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Eierlikörkuchen

Völlig Off Topic auf Wunsch einer einzelnen Dame die Kurzform des Eierlikörkuchens.

Das ist nur ein einfacher Kuchen für eine Kastenform, und superschnell und einfach zuzubereiten. Das Rezept hat eine Kollegin von mir erfunden. Die backt Kuchen, ich kann euch sagen......Hüftgold pur aber superlecker.

250 ml Eierlikör
250 ml Öl
250 Gr. Puderzucker
250 Gr. Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 Eigelb
Saft einer halben oder ganzen Zitrone, je nach Geschmack (mir war eine halbe zuwenig)

Alles zusammenrühren mit dem Mixer
Eischnee aus den 5 übrigen Eiweiß schlagen und unterheben, in die Kastenform (nicht zu klein) füllen.
Umluft 175° C ca. 50 - 60 Minuten, muß aber öfters mal probiert werden.

Fettisch
Ich bin sonst nicht so für Trockenkuchen, aber der kam mir absolut nicht trocken vor. Durch Eierlikör und Zitrone richtig frisch und locker.

Laßt es euch schmecken.

12.03.2007, 18.55

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Kommentare zu diesem Beitrag

6. von Coonie

Hallo Iris,

Das ist ein super leckeres Rezept. Ich habe es mir auch mitgenommen und heute ausprobiert. Foto in meinem blog. Ich habe ihn allerdings in einer Gugelhupfform gebacken, da geht mehr rein. Vielen Dank.
LG und ein schönes Wochenende
Coonie
PS. : Und alles Gute zum 25. ten......sehe ich gerade.......das ist heute nicht mehr selbstverständlich....

vom 17.03.2007, 13.11

Antwort von :

dankeschön, liebe coonie
ich war gleich mal bei dir gucken. auf die idee mit dem guglhupf wäre ich ja wieder nicht gekommen. meine kastenform ist fast übergelaufen.....
gelle, der ist lecker....

lg
iris

4. von Bine maschensalat

Moin Könck,
RP dankend mitgenommen...wird am WE ausprobiert. Wegen dem Hüftgold: Weißt doch...:"Wo man nichts reintut kommt auch nichts raus" sagte meine Oma immer.
Liebe Grüße und schönen Tag,
Bine

vom 13.03.2007, 05.05

Antwort von :

laßt es euch schmecken. meine kastenform ist fast übergelaufen, ich denke mal, die ist zu klein , aber das machte dem geschmack nix.

lg
iris

3. von Gabi (Hobbynäherin)

mmh, das hört sich aber lecker an. Den werde ich mal ausprobieren. Wen interessiert schließlich Hüftgold

Liebe Grüße
Gabi

vom 12.03.2007, 21.49

Antwort von :

hüftgold? ich habe das gold überall sitzen, ob das jemals verschwindet, weiß ich nicht, ich laße mir auf jeden fall nicht das leben davon vermiesen.
ich hoffe, der kuchen schmeckt euch.
lg
iris

2. von Beate

Oja, der ist klasse - das Rezept kenne ich in einer leichten Variation (normaler Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, dann den Rest drunter) schon seit Jahren. Ich denke, es ist das Öl, was den Kuchen so herrlich saftig macht.

Wenn er kindertauglich sein soll: Likör durch Saft ersetzen und evtl. noch etwas Obst (Mandarinen, Bananen, Birnen) mit reinrühren. Wird ebenfalls megalecker.

vom 12.03.2007, 20.21

Antwort von :

hallo beate, danke dür die varianten des rezepts. auf kinder muß ich zwar keine rücksicht nehmen, aber so eine fruchtige variante ist bestimmt auch total lecker. alles notiert.
lg
iris

1. von Kerstin

Hallo Iris!
Da läuft mir schon vom Lesen das Wasser im Mund zusammen. Den werd ich doch gleich am Wochenende probieren. Mein Göga hat sich sowieso beschwert, dass es zu selten Kuchen bei uns gibt.
LG Kerstin

vom 12.03.2007, 20.02

Antwort von :

es sieht so aus, als ob es am wochenende an einigen stellen der republik was gebackenes gibt.
schön, wenn es allen schmeckt. viel spaß beim backen. das geht ruckzuck.
lg
iris